Modernidad a la carta

Manifestaciones locales de la globalización alimentaria en México

• Editorial Universidad Autónoma Metropolitana

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  • Editado por: Miriam Bertrán Vilà
  • Editado por: José Antonio Vázquez Medina

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• En este libro se presentan algunos ejemplos para explicar las implicaciones y los alcances de la modernidad alimentaria en diferentes ámbitos: desde las políticas públicas para garantizar la comida a todos los sectores de la población, hasta las interacciones sociales a la hora de comer en casa, en la calle, o la gastronomía para el turismo. A lo largo del texto, el lector descubrirá cómo la modernización y la globalización se expresan localmente de manera diferente y con relaciones jerárquicas entre sí.

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• Ilustrado: No
• Palabras claves:
  • Globalización alimentaria-México
  • políticas públicas-alimentación
  • interacciones sociales-alimentación
  • modernidad alimentaria

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