El marciano y la langosta reúne los testimonios de diversos personajes que han consagrado sus vidas -algunos sin saberlo o pretenderlo- a crear una cocina única en el mundo: la de La Baja. Omar Millán recorrió carreteras, salinas, ciudades, mares y desiertos de toda Baja California buscando el origen de diversos platillos. En el camino, encontró la frontera, La Ley Seca, puertos, cocineros, langostas, pulpos, erizos, ostiones, vinos, aceites de oliva e historias de concheros milenarios, misioneros de la Nueva España, pescadores japoneses, jornaleros chinos, buscadores de oro de origen europeo, rusos molokanos que huyeron de Stalin y migrantes de todas partes de México. Este libro muestra cómo ese inmenso bagaje cultural ha posicionado La Baja como un referente gastronómico internacional.
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El marciano y la langosta. Miguel Hidalgo, Ciudad de México: Universidad Autónoma de Baja California, 2017. Impreso. https://altexto.mx/el-marciano-y-la-langosta-b5spg.html.
El marciano y la langosta. Universidad Autónoma de Baja California, 2017, https://altexto.mx/el-marciano-y-la-langosta-b5spg.html, Accedida 01 May 2024.
El marciano y la langosta. Miguel Hidalgo, Ciudad de México: Universidad Autónoma de Baja California, 2017 [En línea]. Disponible en: https://altexto.mx/el-marciano-y-la-langosta-b5spg.html
(2017). El marciano y la langosta. Universidad Autónoma de Baja California. https://altexto.mx/el-marciano-y-la-langosta-b5spg.html
El marciano y la langosta. Miguel Hidalgo, Ciudad de México: Universidad Autónoma de Baja California, 2017. https://altexto.mx/el-marciano-y-la-langosta-b5spg.html
El marciano y la langosta. Miguel Hidalgo, Ciudad de México: Universidad Autónoma de Baja California; 2017 [Citado 2024May01]. Disponible en: https://altexto.mx/el-marciano-y-la-langosta-b5spg.html
Destinatarios del contenido: Sin restricción
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