Bromatología

Conceptos básicos

• Editorial Editorial Universidad de Guadalajara

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  • Autor: María Alejandra Domínguez López
  • Autor: Elia Herminia Valdés Miramontes
  • Autor: Antonio López Espinoza

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• En el ámbito de acción del nutriólogo, el área de ciencias de los alimentos tiene un papel relevante, puesto que del conocimiento profundo y exhaustivo de esta disciplina se logrará un mayor control de calidad en los productos que la industria alimentaria comercializa; además de que este campo de estudio contribuirá al logro de nuevas alternativas para mejorar la alimentación y a formar una sociedad con mayor educación nutricional que sea capaz de seleccionar alimentos óptimos para su salud y bienestar. El presente libro está dirigido a los nutriólogos y al público en general, especialmente a los estudiantes de la carrera de Nutrición, con el objeto de promover la adquisición de forma sencilla de los principios básicos de la bromatología.

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• Ilustrado: No
• Palabras claves:
  • Medicina
  • Salud
  • Nutrición
  • Licenciatura

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  Químico Farmacobiólogo por la Universidad de Guadalajara. Maestra en Ciencias de los Alimentos por la Universidad de Guadalajara. Doctora en Ciencias en Biosistemática, Ecología y Manejo de Recursos Naturales y Agrícolas por la Universidad de Guadalajara. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) nivel I 
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  Bromatología. Guadalajara: Editorial Universidad de Guadalajara, 2008. Impreso. https://altexto.mx/bromatologia-conceptos-basicos-svp6z.html.

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