Alimentarse

Dimensiones antropológicas e históricas de un hecho cultural total

• Editorial Editorial Universidad de Guadalajara

• ---

  • Coordinación general de: Guillermo de la Peña
  • Coordinación general de: Ricardo Ávila
  • Autor: Guillermo de la Peña
  • Autor: Alejandro Casas
  • Autor: Luis Alberto Vargas Guadarrama
  • Autor: Dominique Fournier
  • Autor: Claudia Rocío Magaña González
  • Autor: Seffan Igor Ayora Díaz
  • Autor: Ricardo Ávila

  ---

• Palabras claves:
  • Alimentación
  • Antropología alimentaria
  • Antropología de la alimentación

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  Luis Alberto Vargas Guadarrama nació en México D.F. en 1941. Médico cirujano por la UNAM, Antropólogo físico por la Escuela Nacional de Antropología e Historia, y Doctor en Biología, especializado en antropología por la Universidad de París. Investigador titular C en el Instituto de Investigaciones Antropológicas de la Universidad Nacional Autónoma de México. Impartió durante 23 años los contenidos de Antropología de la Salud de la materia Historia y Filosofía de la Medicina en la Facultad de Medicina de la UNAM. Profesor y tutor en los Posgrados de Antropología, Antropología Médica, Estudios Mesoamericanos, Diseño Industrial y otros.
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  Profesor Investigador Titular C de Tiempo Completo en la Facultad de Ciencias Antropológicas de la Universidad Autónoma de Yucatán.
  Doctor en Antropología, Universidad de McGill. Montreal, Canadá.
  Sistema Nacional de Investigadores: Nivel 1
  Perfil PROMEP
  Jefe de Cuerpo Académico “Estudios sobre prácticas y representaciones culturales”
  TEMAS DE INVESTIGACIÓN
  
  Percepción local de los posibles presentes y futuros de vida.
  Conocimiento local y las ideas contemporáneas.
  Conocimiento científico, y sobre el poder retórico de las representaciones en el campo del conocimiento y la identidad. 
  Imágenes, representaciones y conceptualizaciones culturales del cuerpo.
  Relaciones entre gastronomía e identidad en el contexto post-colonial y post-nacional. 
  DOCENCIA
  
  Corrientes contemporáneas
  Antropología y globalización
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  de la Peña, Guillermo, et al. Alimentarse. Guadalajara: Editorial Universidad de Guadalajara, 2020. Impreso. https://catalogo.altexto.mx/alimentarse-6h76q.html.

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  de la Peña, Guillermo, et al Alimentarse. Editorial Universidad de Guadalajara, 2020, https://catalogo.altexto.mx/alimentarse-6h76q.html, Accedida 07 Jul 2022.

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  G. de la Peña y R. ÁvilaG. de la Peña, A. Casas, L. A. Vargas Guadarrama, D. Fournier, C. R. Magaña González, S. I. Ayora Díaz y R. Ávila. Alimentarse. Guadalajara: Editorial Universidad de Guadalajara, 2020 [En línea]. Disponible en: https://catalogo.altexto.mx/alimentarse-6h76q.html

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  de la Peña, G. , et al. (2020). Alimentarse. Editorial Universidad de Guadalajara. https://catalogo.altexto.mx/alimentarse-6h76q.html

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  de la Peña, Guillermo y Ávila, Ricardode la Peña, Guillermo, Casas, Alejandro, Vargas Guadarrama, Luis Alberto, Fournier, Dominique, Magaña González, Claudia Rocío, Ayora Díaz, Seffan Igor y Ávila, Ricardo. Alimentarse. Guadalajara: Editorial Universidad de Guadalajara, 2020. https://catalogo.altexto.mx/alimentarse-6h76q.html

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  Formato VANCOUVER:

  de la Peña, G, Ávila, R, de la Peña, G, et al. Alimentarse. Guadalajara: Editorial Universidad de Guadalajara; 2020 [Citado 2022Jul07]. Disponible en: https://catalogo.altexto.mx/alimentarse-6h76q.html

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